#Backen

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So lange muss ein Hefevorteig ruhen

So lange muss ein Hefevorteig ruhen

Ob Zopf, Schnecke oder Pizza - es gibt Backwerke, die funktionieren nur mit Hefe. In vielen Rezepten ist vom Vorteig die Rede, in dem die Hefe schon mal ruhen muss. Doch wie lange?

Backen trotz Glutenunverträglichkeit

Backen trotz Glutenunverträglichkeit

Backen ohne Mehl? So lässt es sich schwer(er) backen, dennoch enthält Mehl in der Regel Gluten, welches nicht alle Menschen vertragen. Welche Alternativen haben Betroffene?