In der Welt des Tees haben verschiedene Kulturen ihren eigenen Platz in der Geschichte beansprucht, aber kaum eine hat eine so tiefe Verbindung zum Tee entwickelt wie die Türkei. Während Chinesen und Inder behaupten, die ersten Entdecker des Tees zu sein, haben die Türken ihren eigenen einzigartigen Weg gefunden, schwarzen Tee zu brauen und zu genießen, der im Laufe der Zeit zu einem integralen Bestandteil ihrer Lebensweise und Kultur geworden ist.
Zu jedem Anlass
Schon bei der Ankunft in der Türkei wird man von der Gastfreundschaft und Herzlichkeit der Menschen begrüßt, und ein Angebot von Tee oder Kaffee ist ein häufiges Zeichen der Willkommenskultur. Diese Tradition des Teetrinkens, die oft als Zeichen von Freundschaft und sozialem Miteinander dient, hat im Laufe der Jahre eine feste Verankerung in der türkischen Gesellschaft gefunden.
Ob in den lebhaften Straßen Istanbuls oder den ruhigen Dörfern entlang der Schwarzmeerküste, Tee – oder “Çay”, wie er auf Türkisch genannt wird – ist mehr als nur ein Getränk. Es ist ein Symbol der Gastfreundschaft und der Verbundenheit, das jedem Besucher angeboten wird, egal zu welcher Tageszeit oder zu welchem Anlass.
Führend im Teekonsum weltweit
Statistiken zeigen, dass die Türkei weltweit den höchsten Tee-Konsum hat. Laut einer Untersuchung von Statista, die 56 Länder umfasst, führt die Türkei die Liste der Länder mit dem höchsten Tee-Konsum an, wobei die Rate des Tee-Konsums in der Türkei bei beeindruckenden 90 Prozent liegt.
Die Schwarzmeerregion als Produzent
Die Geschichte des türkischen Tees reicht bis in die frühen Jahre der Republik zurück, als die Teeplantagen entlang der östlichen Schwarzmeerregion ihren Anfang nahmen. Insbesondere die Stadt Rize und ihre Umgebung sind für ihre Teeplantagen bekannt, die sich entlang der Küste erstrecken und sich bis zu 1000 Meter über dem Meeresspiegel erheben. Seit der Gründung der ersten Teefabrik im Jahr 1947 in Rize hat sich die Produktion von Tee stetig entwickelt und ist zu einem wichtigen Wirtschaftszweig in der Region geworden.
Die Produktion von türkischem Tee erfolgt in einem sechsmonatigen Zeitraum zwischen Mai und Oktober, unter strengen Qualitätsstandards und ohne den Einsatz von Chemikalien. Von der Trocknungsphase bis zur Sortierung der Teeblätter wird jeder Schritt sorgfältig durchgeführt, um die höchste Qualität sicherzustellen.
Zubereitung und gesundheitliche Vorteile
Die Zubereitung von türkischem Tee ist eine Kunst für sich. In kleinen, tulpenförmigen Gläsern serviert, wird der Tee kochend heiß gereicht, ohne Milch, aber mit der Option, Zucker nach Belieben hinzuzufügen. Türkischer Tee wird oft in speziellen Teekannen über einem Wasserkessel zubereitet, wobei der Tee langsam durch den aufsteigenden Dampf erhitzt wird, um sein volles Aroma zu entfalten.
Türkischer Tee hat nicht nur eine lange Tradition, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile, wie Dr. Elvan Yılmaz Akyüz, Dozentin am Institut für Ernährung und Diätetik der Gesundheitswissenschaftlichen Universität, erklärt. Sie betont, dass Tee eine Vielzahl von Phytochemikalien enthält, darunter besonders die Katechine, die als Antioxidantien wirken und positive Effekte auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen und den Blutdruck haben können. Auch in Studien wurde festgestellt, dass Katechine das Wachstum bestimmter Krebsarten reduzieren können.
Türkischer Tee ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Symbol der Gastfreundschaft, eine Tradition und eine Quelle der Freude für Millionen von Menschen in der Türkei und auf der ganzen Welt und leistet einen Beitrag zur Gesundheit derjenigen, die ihn in Maßen genießen.