In der internationalen Riege der Spitzengastronomie gibt es einen neuen Herausforderer: In einer aktuellen globalen Bewertung der beliebtesten Landesküchen hat sich die Türkei sensationell auf den dritten Platz geschoben und damit etablierte Gourmet-Nationen wie Japan, China und Mexiko auf die hinteren Ränge verwiesen.
Wie aus dem am Sonntag veröffentlichten Ranking hervorgeht, das die kulinarische Identität, Vielfalt und geschmackliche Tiefe der jeweiligen Nationalküchen bewertet, führt die italienische Küche einmal mehr die Liste an. Pasta, Pizza und Risotto verteidigten souverän den ersten Platz, dicht gefolgt von der französischen Haute Cuisine auf Rang zwei, die mit ihrer Saucenkunst und Patisserie-Tradition punktet.
Die größte Überraschung der Erhebung ist jedoch die Platzierung der türkischen Küche, die sich Bronze sicherte. Die Juroren hoben insbesondere die außergewöhnliche Bandbreite von herzhaften Fleischgerichten über meisterhafte vegetarische Olivenöl-Spezialitäten bis hin zu süßen Kreationen wie Baklava hervor. „Die türkische Küche spiegelt eine jahrtausendealte Synthese aus Geschichte und Geografie wider”, heißt es in der Begründung. Die tiefe Verwurzelung regionaler Rezepturen und die Balance zwischen anatolischer Tradition und levantinischem Einfluss verhalfen der Türkei zu einer Position vor der chinesischen Küche (Platz 4) und der indischen Küche (Platz 5), die für ihre Gewürzvielfalt bekannt ist.
Auf dem sechsten Platz liegt Japan, das mit Präzision und Saisonalität überzeugt. Es folgen die mexikanische Küche auf dem siebten Platz, die spanische Küche auf dem achten Platz, die thailändische Küche auf dem neunten Platz und die libanesische Küche auf dem zehnten Platz. Während die asiatischen und lateinamerikanischen Küchen mit intensiven Aromen und Schärfe überzeugen, konnte die türkische Küche mit ihrer generationsübergreifenden kulinarischen Handwerkskunst und einer äußerst breiten Akzeptanz bei den Verkostenden die Nase vorn haben. Die Ergebnisse untermauern den anhaltenden Trend, dass die reichhaltige Frühstückskultur und das Streetfood-Angebot der Türkei weit über die Landesgrenzen hinaus zu den globalen Favoriten zählen.