Eine neue internationale Rangliste der traditionellen Küche sorgt für Aufsehen. Von peruanischem Zicklein bis zu äthiopischen Eintöpfen ist alles dabei. Ein osmanischer Klassiker aus Anatolien schafft es sogar sensationell auf das Siegertreppchen.
Das Food-Portal TasteAtlas hat eine neue Bewertung der weltbesten traditionellen Gerichte veröffentlicht. Die Liste vereint kulinarische Klassiker aus Südamerika, Asien und Afrika. Unter den Top 10 findet sich auch ein Gericht aus der Türkei, das jedoch nichts mit den bekannten Grillspezialitäten zu tun hat.
An der Spitze der Rangliste steht „Seco de Cabrito“, ein traditionelles Zickleingericht aus Peru. Auf Platz zwei folgt das thailändische „Phanaeng Curry“.
Den dritten Platz sichert sich die türkisch-osmanische Spezialität „Hünkar Beğendi“. Dabei handelt es sich um einen cremigen Auberginenpüree-Auflauf, der traditionell mit geschmortem Lammfleisch serviert wird und dessen Name übersetzt „Der Sultan war entzückt“ bedeutet.
Ebenfalls hoch bewertet wurden Klassiker aus Indien, die gleich doppelt vertreten sind: Auf Platz vier liegt „Butter Chicken (Murgh Makhani)“ und auf Platz sechs der vegetarische Käse-Klassiker „Shahi Paneer“. Dazwischen rangiert auf Platz fünf das japanische „Karē“, eine Variante des Curry-Eintopfs.
Die hinteren Plätze belegen das indonesische „Gulai“ (Platz 7), der würzige Fleisch-Eintopf „Wat“ aus Äthiopien und Eritrea (Platz 8), das persische Schmorgericht „Khoresh“ (Platz 9) und der brasilianische Fischeintopf „Moqueca Baiana“ (Platz 10).