Die südosttürkische Provinz Hatay baut ihre Spitzenposition als gastronomische Hochburg weiter aus. Durch eine Initiative der Provinzregierung ist die Zahl der offiziell registrierten und geografisch geschützten Spezialitäten der Region binnen kurzer Zeit von 25 auf 64 angestiegen. Am Mittwoch wurden im Antakya Gastronomie Çarşısı die Schutzzertifikate für sieben weitere lokale Gerichte feierlich vorgestellt.
Dabei handelt es sich um Hatay Tepsi Kebabı (Blechkebab), Hatay Abugannuş (Auberginenpüree), Hatay Mahluta Çorbası (Linsensuppe), Hatay Yoğurtlu Kebap (Joghurt-Kebab), Hatay Sarma İçi (Kısır) (Bulgur-Füllung), Haydari (Joghurtdip) und die Süßspeise Haytalı. Mit diesem Schritt untermauert die durch das schwere Erdbeben im Februar 2023 gezeichnete Region ihren Anspruch, nicht nur in der Türkei, sondern auch international als eine der führenden kulinarischen Metropolen wahrgenommen zu werden.
Der Gouverneur von Hatay, Mustafa Masatlı, betonte bei der Veranstaltung die strategische Bedeutung dieser Zertifizierungen für den Wiederaufbau und die Identität der Provinz. „Hatay ist mit seiner einzigartigen Kultur und reichen Küche eine der führenden Städte sowohl der Türkei als auch der Welt”, erklärte Masatlı. „Nach der Katastrophe des Jahrhunderts hat in unserer Stadt ein intensiver Prozess der Wiederbelebung, des Aufbaus und der Neugestaltung begonnen. Während diese Arbeiten andauern, wurde die Notwendigkeit deutlich, viele Produkte, die aus der Arbeit und Produktion der Menschen in Hatay entstanden sind, zu dokumentieren und zu registrieren.“
Die Bilanz fällt deutlich aus: So verfügte Hatay vor dem 6. Februar 2023 über 25 geografisch geschützte Produkte. Durch die jüngste Vergabe sei man nun auf 64 Eintragungen gekommen. „Damit sind wir von Rang 24 in der Türkei auf den dritten Platz vorgerückt”, so der Gouverneur. Die Bemühungen sind damit jedoch nicht abgeschlossen: Derzeit befinden sich weitere 56 Produkte im laufenden Prüf- und Registrierungsverfahren.
Masatlı wertete den Schutz der Herkunftsbezeichnungen als „nationale Angelegenheit”. Es gehe darum, die Ursprünge der in dieser Region erzeugten Güter zu schützen und sie weltweit bekannt zu machen. Dies diene gleichermaßen dem Schutz der Arbeitsleistung der Produzenten wie der wirtschaftlichen Wertschöpfung vor Ort. Das Ziel sei, Hatay mit seiner reichen Geschichte des Zusammenlebens verschiedener Kulturen und Glaubensrichtungen in jeder Hinsicht zu einer Markenstadt zu entwickeln.