Die Türkei kann stolz sein: Das traditionelle Maraş-Eis wurde von der internationalen Gourmet-Plattform TasteAtlas zum besten kalten Dessert der Welt gekürt. Mit seiner einzigartigen Textur und jahrhundertealter Handwerkskunst setzte es sich gegen die internationale Konkurrenz durch.
Gold für die Türkei, Silber und Bronze für die USA und Italien
In der von TasteAtlas veröffentlichten Liste der „Besten kalten Desserts der Welt“ sicherte sich das türkische Maraş-Eis den Spitzenplatz. Es wird aus Ziegenmilch und natürlichem Salep (Knollenwurz-Orchideenmehl) hergestellt und erhält durch die traditionelle „Dövme“-Technik (Schlagen und Kneten) seine charakteristische, zähe Konsistenz – so fest, dass man es mit dem Messer schneiden kann.
Auf Platz zwei landete das amerikanische Frozen Custard, gefolgt von Italiens Pistazien-Gelato (Gelato al Pistacchio) auf Rang drei. Auch Desserts aus Großbritannien, Puerto Rico, Indien und den Philippinen schafften es unter die Top 10. Doch keines konnte das Maraş-Dondurma in puncto Tradition und Geschmack übertrumpfen.
Mehr als nur Eis – ein Kulturgut
Was das Maraş-Eis so besonders macht, ist nicht nur sein Geschmack, sondern auch das Erlebnis, das damit verbunden ist: Die Verkäufer ziehen das Eis mit langen Spachteln hoch, spielen mit den Kunden und servieren es wie eine kleine Show. Dieses interaktive Ritual macht es zu einem kulinarischen Highlight mit Unterhaltungswert.
Ursprünglich aus der südtürkischen Stadt Kahramanmaraş stammend, erobert das Eis mittlerweile die ganze Welt. Ob in Istanbul, Berlin oder New York – wer es probiert, versteht schnell, warum es offiziell das beste kalte Dessert der Welt ist.