ZUTATEN
- 1 Teeglas Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 grüne Paprika
- 1 Tomate
- ½ kg getrocknete Schwarzaugenbohnen
- 2 Wassergläser Wasser
- Salz
- 1 Kaffeelöffel Zucker
Zum Garnieren
- 2-3 Zweige Petersilie
ZUBEREITUNG
Kleingehackte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Gewürfelte Paprika und Tomate zufügen.
Die am Vorabend eingeweichten Bohnen dazugeben.
Wasser, Salz und Zucker dazugeben und das Gemüse weich kochen.
Abkühlen lassen und auf einen Servierteller geben.
Mit Petersilienblättern garnieren und lauwarm servieren.