ZUTATEN
- 1 kg Erbsen
- 2 Möhren
- 2 Kartoffeln
- 1 rote Paprika, rund
- 1 gelbe Paprika, rund
- 3 Zwiebeln
- ½ Teeglas Olivenöl
- 2 Wassergläser heißes Wasser
- 2 Stücke Würfelzucker
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
Zum Garnieren
- 2 EL Olivenöl
- Dill
ZUBEREITUNG
Erbsen putzen.
Möhren, Kartoffeln und Paprika in Würfel schneiden.
Zwiebeln kleinhacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln zufügen und andünsten.
Erbsen und Möhren dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten.
Der Reihe nach Kartoffeln, Paprika, heißes Wasser, Zucker, Zitronensaft und Salz zufügen und den Topfdeckel schließen.
Das Gemüse weich kochen.
Topf vom Herd nehmen und zugedeckt abkühlen lassen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Dillzweigen garnieren.
Lauwarm oder kalt servieren.