ZUTATEN
- 1 Zwiebel
- 5-6 Knoblauchzehen
- 1 Teeglas Olivenöl
- 1 Möhre
- 1 Kartoffel
- 1 Tomate
- ½ kg frische Wachtelbohnen
- 2 Wassergläser Wasser
- Salz
- 1 Kaffeelöffel Zucker
Zum Garnieren
- 2-3 Zweige gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG
Kleingehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten.
Möhre, Kartoffel und Tomate in Würfel schneiden und dazugeben.
Wachtelbohnen putzen und kurz kochen, bis sich das Kochwasser dunkel färbt.
Wasser, Salz und Zucker zufügen und das Gemüse weich kochen.
Abkühlen lassen und auf einen Servierteller geben.
Mit Petersilienblättern garnieren.
Lauwarm servieren.