ZUTATEN
- 1 kg Okraschoten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 3-4 Tomaten
- ½ Wasserglas Olivenöl
- 1 Kaffeelöffel Paprikamark
- 2 Wassergläser Gemüsebrühe
- Saft einer Zitrone
- 1 Kaffeelöffel Zucker
- Salz
ZUBEREITUNG
Die Stielansätze der Okraschoten abschneiden.
Okras gründlich waschen und abtropfen lassen.
Knoblauch zerdrücken, Zwiebeln kleinhacken.
Tomaten in Würfel schneiden.
Die Möhre in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch goldbraun andünsten.
Paprikamark zufügen und verrühren.
Tomaten und Möhre dazugeben und leicht anbraten.
Okras zufügen.
Heiße Gemüsebrühe, Zitronensaft, Salz und Zucker dazugeben und den Topfdeckel schließen.
Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen.
Lauwarm servieren.