ZUTATEN
- 4 Teegläser feiner Bulgur
- 1 Tomate
- 2 mittlere Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 3 Eier
- 1 Spitzpaprika
- 1 EL Paprikamark
- 1 EL Tomatenmark
- Rosenpaprikapulver, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander
- Salz
ZUBEREITUNG
Feinen Bulgur in eine Schüssel mit hohem Rand geben und mit lauwarmem Wasser übergießen.
Tomate schälen, kleinschneiden und zum Bulgur geben.
15 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln schälen und hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln auf kleiner Flamme andünsten.
Eier in einer Schüssel verquirlen, in die Pfanne geben und kurz stocken lassen.
Paprika und Knoblauch putzen und hacken.
Gehackte Paprika und Knoblauch auf eine Seite der Bulgurschüssel, Tomaten und Paprikamark auf die andere Seite der Schüssel geben.
Gewürze und Salz dazugeben.
Zutaten mit dem Bulgur gut vermischen und verkneten.
Zuletzt das Ei zufügen und verkneten.
Zitronengroße Stücke abnehmen und ovale Köfte formen.
Mit Salat servieren.