ZUTATEN
- 1 kg Lammfleisch, in Stücken
- 400 g Silberzwiebeln
- 2 Möhren
- 2 Wassergläser Baldo-Reis
- 100 g Butter
- 1 TL Piment
- ½ TL Zimt
- 50 g Sultaninen
- Salz
- Pfeffer
- 3 ½ Wassergläser heißes Wasser oder Fleischbrühe
ZUBEREITUNG
Das grob zerkleinerte Fleisch waschen und in einen Topf geben.
30 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Silberzwiebeln schälen und mit 2 Esslöffeln Butter zum Fleisch geben.
10 Minuten weiterbraten.
Möhren putzen und in Streifen schneiden.
Sultaninen und Reis waschen.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen.
Möhren und Sultaninen zufügen und leicht anbraten.
Restliche Butter in einem anderen Topf zerlassen, heißes Wasser oder Fleischbrühe zugießen.
Reis in die kochende Flüssigkeit geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf kleiner Flamme solange kochen, bis der Reis gar ist.
Pilaw auf einen Servierteller geben.
Der Reihe nach Möhren, Sultaninen, Fleisch und Zwiebeln darüber geben.
Mit Pfeffer bestreuen.
Warm servieren.