ZUTATEN
- 3-4 Stücke Hühnerleber
- 1 mittlere Kartoffel
- 1 Ei
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Ei und Kartoffel kochen.
Hühnerleber in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis sich die Farbe verändert.
Dabei darauf achten, dass die Leber nicht zu hart wird.
Ei, Kartoffel und Leber abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Rote Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden, zufügen und vermengen.
Gehackte Petersilie dazugeben.
Olivenöl, Zitronensaft und Salz verquirlen und über den Salat gießen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.