ZUTATEN
- 55 g Butter
- 125 g Wasser
- 55 g Haselnussöl
- 60 g Milch
- 25 g Kakao
- 155 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 5 g Vanille
- 150 g Streuzucker
- 1 Ei
Für die Ganache
- 200 g Bitter Schokolade
- 25 g Butter
- 120 g Sahne
- 55 g Pecan Walnüsse
Für die Garnierung
- Eis
- Pecan Walnüsse
ZUBEREITUNG
Butter in einer Soßen Pfanne schmelzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einem großen Schüssel Wasser, Haselnussöl, Milch, Kakao und lauwarme Butter verrühren.
Mehl, Backpulver, Vanille zugeben und weiterrühren.
Eigelbe mit Handrührgerät schaumig schlagen und der Masse unter ständigem Rühren der Masse zugeben.
Knetmasse in eine feuerfeste Pfanne gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
Vom Backofen nehmen und kühlen lassen.
Für die Ganasche Bitterschokolade und Butter in einer Pfanne im Wasserbad schmelzen.
Sahne zufügen und gut verrühren.
Pecan Walnüsse zugeben und vom Herd nehmen.
Keks mit Ganasche begießen.
Mit Vanilleeis und Pecan Walnüssen garnieren und dann servieren.