ZUTATEN
- 1 kg Lammfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL zerstoßener Kardamom
- 1/2 TL Anis
- 1 Bund gehackte Minze
- Salz, Pfeffer
- 500 g Joghurt
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 5 Knoblauchzehen
ZUBEREITUNG
Das kleingeschnittene Fleisch in eine große Schüssel geben.
Geschälte und kleingehackte Zwiebeln, Zimtpulver, Anis, zerstoßenen Kardamom, Minze, Petersilie, Salz und Pfeffer zufügen und vermischen.
Das Fleisch 2-3 Stunden ruhen lassen.
Danach das Fleisch in eine Kupfer- oder Stahlschüssel umfüllen.
Die Schüssel kopfüber auf ein Backblech platzieren, dabei mit den Händen verhindern, dass das Fleisch herausfällt.
4 Wassergläser Wasser auf das Blech gießen.
Solange garen, bis sich das Wasser verringert hat und das Fleisch weich ist.
Knoblauch schälen und zerdrücken.
Knoblauch mit dem Joghurt verrühren.
Zum Fleisch servieren.