FÜR 4 PERSONEN / ZUBEREITUNGS- UND GARZEIT: 30 MIN.
ZUTATEN
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g Vollkornweizennudeln
- 300 g Brokkoli
- 25 g geröstete Mandelblättchen
- Salz
ZUBEREITUNG
Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen und 10 Minuten in Dampf garen.
Nudeln in kochendem Salzwasser garen und abgießen.
Paprika entkernen und kleinschneiden.
Knoblauch reiben und in Olivenöl 2 Minuten andünsten.
Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Gekochten Brokkoli und Nudeln dazugeben und einige Minuten auf hoher Flamme erhitzen.
Mit Salz abschmecken.
Gemüsenudeln auf Servierteller geben, mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und warm servieren.