ZUTATEN
- 4 gelbe Paprika
Für die Füllung
- ½ Teeglas Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- ½ Wasserglas getrocknete Tomaten
- ½ Wasserglas gekochte grüne Linsen
- Salz
- Pfeffer
- 3 frische Zwiebeln
- 4-5 Zweige Basilikum
ZUBEREITUNG
Die Paprika waschen, längs halbieren und die Kerne entfernen.
Für die Füllung das Olivenöl erhitzen und die kleingehackte Zwiebel darin goldbraun andünsten.
Zucchini in Würfel schneiden, mit den getrockneten Tomaten zur Zwiebel geben und mitdünsten.
Sobald das Gemüse weich wird, die gekochten Linsen dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gehackten Kräuter zufügen.
Die Paprika mit der Masse füllen und in einen breiten Topf setzen.
Sehr wenig Wasser zugießen und die Paprika weich kochen.
Warm servieren.