ZUTATEN
- 2 EL raffiniertes Olivenöl (Riviera)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Spitzpaprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Tomate
- 1 Kartoffel
- 1/4 Wasserglas Erbsen
- 1/4 Wasserglas Mais
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 25 g Schafskäse oder 1 Teeglas geriebener Kaşar
ZUBEREITUNG
Kartoffel und Tomate in Würfel schneiden.
Mais, Erbsen, Zwiebel, Knoblauch, die in Würfel geschnittenen Spitzpaprika und die Gewürze in einer Schüssel verrühren.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsemischung 2-3 Minuten andünsten.
Ei verquirlen, zufügen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Vom Herd nehmen, zerkleinerten Schafskäse oder Kaşar darüber streuen.
Warm servieren.