ZUTATEN
- 2 Seezungenfilets
- 4-6 Rosenkohlröschen
- 1 Möhre
- 7-8 Brokkoliröschen
- 1 Zucchini
- 1 Kapia-Paprika
- 1 Mokkatasse Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 Kaffeelöffel Pul Biber
- 1 Kaffeelöffel Salz
ZUBEREITUNG
Seezungenfilets längs halbieren.
Mit Salz bestreuen und zusammenrollen.
Fischröllchen mit Zahnstochern feststecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Die Rosenkohlröschen oben etwa 1 cm tief kreuzförmig einschneiden, in Wasser legen und solange ziehen lassen, bis sie sich öffnen.
Fischröllchen auf einen Dampfgareinsatz legen.
Möhre reiben und über die Fischröllchen streuen.
Brokkoli, Rosenkohl, die in sehr feine Scheiben geschnittene Zucchini und Kapia-Paprika dazugeben.
Mit Salz bestreuen.
Einen Topf bis zum Dampfgareinsatz mit Wasser füllen.
Fischröllchen zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
Der Fisch und das Gemüse werden mit dem Dampf des kochenden Wasser gegart.
Falls nötig, Wasser zugießen.
Die gegarten Fischröllchen und das Gemüse auf einen Servierteller geben, sobald sie leicht weich sind.
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pul Biber in einer Schüssel vermischen und über den gegarten Fisch gießen.
Servieren.