ZUTATEN
- 3 Zucchini
- 3 Auberginen
- 3 kleine Kartoffeln
- 3 Tomaten
- 3 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kapia-Paprika
- 200 g grüne Bohnen
- 2 EL Granatapfelsirup
- Sonnenblumenöl
- 400 g Lammschulter ohne Knochen
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Auberginen schälen und quer halbiren.
Jede Hälfte vierteln.
Auberginen salzen, in ein Sieb legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zucchini längs halbieren und jede Hälfte vierteln.
Kartoffeln schälen und vierteln.
Möhren in Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Möhren 3 Minuten in Sonnenblumenöl braten.
Die Enden der Bohnen entfernen und die Bohnen halbieren.
Lammfleisch grob zerkleinern.
Das Fleisch mit 1 Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne anbraten.
Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Salz und Pfeffer zufügen und weiterbraten.
Das Gemüse und das Fleisch auf eine Backpfanne geben und bis zur Hälfte mit heißem Wasser übergießen.
Mit Granatapfelsirup beträufeln und 20 Minuten garen.
Warm servieren.