ZUTATEN
- Für den Teig
- 500 g Mehl
- 1 EL Thymian
- ½ Wasserglas Wasser
- Salz
Für die Füllung
- 1 Teeglas Sonnenblumenöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 Kaffeelöffel Kurkuma
- 1 Kaffeelöffel gemahlener Koriander
- 1 Kaffeelöffel Rosenpaprikapulver
- 3 Kartoffeln
- ½ Wasserglas Erbsen
- 1 Spitzpaprika
- 3 Zweige Petersilie
- Salz
Zum Braten
- Sonnenblumenöl
ZUBEREITUNG
Für den Teig Mehl, Thymian, Wasser und Salz gut verrühren.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
Kümmel- und Koriandersamen zufügen und verrühren.
Die restlichen Gewürze und Salz dazugeben und 2 Minuten verrühren.
Kartoffeln kochen, schälen und pürieren.
Erbsen, kleingeschnittene Paprika, gehackte Petersilie und Kartoffelpüree zur Gewürzmischung geben.
Gut verrühren und vom Herd nehmen.
Den Teig mit dem Nudelholz zu einem kleinen Quadrat ausrollen und in 5 cm breite, lange Streifen schneiden.
An ein Ende etwas Füllung geben und zu Dreiecken verschließen.
In heißem Sonnenblumenöl braten.
Warm servieren.