ZUTATEN
- 1 Packung Couscous-Nudeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 gelbe Paprika
- 2 rote Paprika
- 2 grüne Paprika
- 4-5 Zweige Dill
- 4-5 Zweige Basilikum
- 4-5 Zweige Petersilie
- 4-5 Zweige frischer Thymian
- 3 getrocknete Aprikosen
- 3 getrocknete Feigen
Für die Soße
- ½ Wasserglas Olivenöl
- 3 EL Senf
- 1 Kaffeelöffel Honig
- 1 Kaffeelöffel Granatapfelsirup
- Saft einer Zitrone
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Couscous-Nudeln kochen, abgießen, in eine breite Schüssel geben und abkühlen lassen.
Mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht verkleben.
Paprika kleinschneiden und in Olivenöl andünsten.
Kleingehackte Kräuter zufügen und vom Herd nehmen.
Das angebratene Gemüse mit den Couscous-Nudeln vermischen.
Aprikosen und Feigen in Würfel schneiden und dazugeben.
Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen und über den Couscous-Salat gießen.
Lauwarm servieren.