ZUTATEN
- 1 kg Lammfleisch, aus dem Bauch, ohne Knochen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- ½ Teeglas Essig
- 1 Teeglas Olivenöl
- 50 g Butter
- 1 Wasserglas Fleischbrühe
- 1 Zitrone
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Pul Biber
- Salz
- Pfeffer
Zum Garnieren
- Kerbel
ZUBEREITUNG
Lammfleisch mit Olivenöl und Kreuzkümmel marinieren und in einer vorgeheizten Pfanne ganz leicht anbraten.
Zerstoßenen Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Salz, Butter, Fleischbrühe und Pul Biber in einer Schüssel verrühren und über das Fleisch gießen.
Zugedeckt 10 Minuten garen.
Die in Würfel geschnittenen Paprika in einem anderen Topf mit sehr wenig Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lammfleisch mit bunten Paprika und Kerbel servieren.