ZUTATEN
- 750 g Lammfleisch in Stücken
- 2 Wassergläser Baldo-Reis
- 2 1/2 Wassergläser heißes Wasser
- 1 Zwiebel
- 1/2 Wasserglas Olivenöl
- 1 Möhre
- 1 Kapia-Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Teeglas Erbsen
- Salz, Pfeffer
- 1 Brotteig
- 2-3 Zweige Dill
- 2 Spitzpaprika
- Kirschtomaten
ZUBEREITUNG
Die Hälfte des Olivenöls in einem großen Topf erhitzen.
Fleisch in den Topf geben und von beiden Seiten braten.
Den Topf vom Herd nehmen.
Reis waschen und abtropfen lassen.
Paprika und Möhre putzen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Erbsen in kochendem Wasser 15 Minuten kochen und abgießen.
Zwiebel fein hacken und mit dem restlichen Olivenöl in einen Topf geben.
Möhren- und Paprikawürfel zufügen und einige Minuten anbraten.
Erbsen, gehackten Dill, Reis, Salz und Pfeffer dazugeben.
1 1/2 Wassergläser heißes Wasser zugießen und die Mischung zugedeckt kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Den Pilav auf dem Fleisch im anderen Topf verteilen und das restliche heiße Wasser zugießen.
Den Brotteig in der Größe des Topfs ausrollen und als Deckel platzieren.
An einer Stelle ein kleines Loch öffnen.
Bei geringer Hitze 30-35 Minuten kochen.
Den Teig abnehmen und den Pilaw auf eine Servierplatte stürzen.
Spitzpaprika und Kirschtomaten halbieren und rösten.
Das Fleisch damit garnieren und warm servieren.