ZUTATEN
- 200g Wolfsbarschfilet
- 100 g Mangold
- Minze
- Dill
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 1 saurer grüner Apfel
Zum Garnieren
- Rosmarin
ZUBEREITUNG
Mangold kochen.
Angebratene Zwiebel, Knoblauch, Minze und Dill mit dem Mangold vermischen.
Fischfilets mit der Masse füllen und die Filets an beiden Enden zusammenklappen.
Apfel in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die restliche Füllmasse und die Apfelscheiben in die Pfanne geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wolfsbarschwickel auf die Apfelscheiben platzieren und bei mittlerer Hitze garen.
Mit Rosmarin garnieren und servieren.