FÜR 6 PERSONEN / ZUBEREITUNGS- UND GARZEIT: 45 MIN.
ZUTATEN
- 1 Packung Mafaldine
- 1 Aubergine
- 3 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- Salz, Pfeffer
Zum Braten
- Sonnenblumenöl
ZUBEREITUNG
Die Aubergine waschen, kleinschneiden, in heißem Öl braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mafaldine in Salzwasser kochen und abgießen.
Paprika in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
Aubergine hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln in den Topf geben und mit der Sauce vermischen.
Warm servieren.