ZUTATEN
- 500 g Mehl
- 3 Eier
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 6 Eier
- Kartoffelpüree
- frisch gemahlener Pfeffer
ZUBEREITUNG
Mehl in eine Rührschüssel sieben.
In die Mitte eine Mulde drücken, die Eier in die Mulde schlagen, Milch und Salz zufügen und verkneten.
Den festen Teig in drei Portionen teilen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
Teigportionen leicht mit Mehl bestäuben und hauchdünn ausrollen.
Aus dem Teig 12 Kreise mit einem Durchmesser von 15 cm ausschneiden.
In die Mitte Kartoffelpüree geben, sodass eine Mulde entsteht.
Je ein Ei darüber schlagen.
Die anderen Teigkreise darüber legen und die Seiten gut andrücken, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist.
Die gefüllten Teigtaschen in reichlich kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.