ZUTATEN
- 1 gekochte Kartoffel
- 1 EL frische Hefe
- 1 Wasserglas lauwarmes Wasser
- 1 EL Zucker
- ½ Teeglas Sonnenblumenöl
- Mehl
- 50 g Butter
- Salz
Für die Füllung
- 1 mittlere gekochte und geriebene Kartoffel
- 2 fein gehackte Spitzpaprika
- 2 gehackte frische Zwiebeln
- 2 Zweige gehackte Petersilie
- 1 Tomate, gewürfelt
- 2 EL Lor-Käse
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Hefe in einer Schüssel in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten gehen lassen.
Gekochte Kartoffel mit einer Gabel pürieren und mit der Hefe vermischen.
Sonnenblumenöl und Salz zufügen.
Mehl langsam dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.
Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und solange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In einer anderen Schüssel die Zutaten für die Füllung vermischen.
Vom Teig eigroße Portionen abnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen.
Teige am Rand im Abstand von je 1 cm mehrmals einschneiden.
Die Füllung in die Mitte geben.
Die eingeschnittenen Stücke miteinander verflechten.
Je ein Stückchen Butter auf die Teigtaschen geben und diese im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad goldgelb backen.
Servieren.