ZUTATEN
- 1 1/2 Wassergläser Baldo-Reis
- 3 Wassergläser Wasser
- 1/2 Wasserglas Erbsen
- 30 g Butter
- 1 1/2 Wassergläser Mehl
- 1 EL Wasser
- Pistazien
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Butter in einem Topf zerlassen.
Reis und 3 Gläser Wasser zufügen.
Mit Salz würzen und kochen.
Kurz vor Garzeitende die Erbsen dazugeben und vermengen.
Mehl, Wasser und Ei verrühren und verkneten.
Den Teig dünn ausrollen und in einen Finger breite Streifen schneiden.
Die Teigstreifen gitterförmig in eine feuerfeste Ofenform platzieren.
Pistazien in die Zwischenräume des Gitters verteilen.
Den Pilav darüber geben und die Teigenden nach innen klappen.
Im warmen Backofen goldgelb backen.
Stürzen und servieren.