ZUTATEN
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Zwiebel
- 250 g gewürfelter Hühnerfleisch
- 1 Wasserglas gekochte Kichererbsen
- 1 Teeglas Coconatmilch
- 1 Teelöffel Safran
- 1 Teeglas heißes Wasser
- 1 Bund Spargelkohl
- Salz
- Pfeffer
Für die Garnierung
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Dessertlöffel roter Paprikapulver
ZUBEREITUNG
Butter erhitzen und Mehl anrösten.
In dünne Ringe geschnittene Zwiebeln zugeben und andünsten.
Wenn die Zwiebeln glasig weich sind gewürfelten Hühnerfleisch dazugeben und kochen bis das Hühnerfleisch solange anbraten bis das Wasser aufgesogen ist und die Fleische weich werden.
Aufgekochte Kichererbsen, Coconatmilch, Safran und Wasser zufügen und weiter andünsten.
Wenn die Masse zum Kochen anfängt, die Hitze reduzieren und fein gehackte Spargelkohle dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze circa 6-7 Minuten garen, bis die Spargelkohle weich werden.
Butter in einem kleinen Soßentopf schmelzen, rote Paprikablätter dazugeben und leicht andünsten.
Die Spargelkohle mit Paprikabutter begießen.
Heiß servieren.