ZUTATEN
- 1 kg gesäuberte Kutteln
- Wasser
- 2 Wassergläser Kichererbsen
- Zitronenschale
- 5-6 Knoblauchzehen
- 2 mittlere Zwiebeln
- 2 mittlere Tomaten
- 5-6 Spitzpaprika
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Kichererbsen am Vorabend mehrmals waschen und einweichen.
Am nächsten Tag in einen Schnellkochtopf geben, zwei Finger breit mit Wasser übergießen und weich kochen.
Kichererbsen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
Die gesäuberten Kutteln mehrmals waschen und in den Schnellkochtopf geben.
Wasser, grob zerkleinerte Zitronenschale, Knoblauch und Salz zufügen und die Kutteln auf kleiner Flamme weich kochen.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in 2 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen.
Butter in einem Topf zerlassen.
Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln darin anbraten.
Kleingeschnittene Spitzpaprika und Tomaten zufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
Kichererbsen, Kutteln, Salz und Pfeffer dazugeben.
Die Kochbrühe durchsieben und über die Kuttelmasse gießen.
Auf kleiner Flamme 15-20 Minuten kochen und servieren.