ZUTATEN
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 2 Zwiebeln
- 1 Kartoffel
- 1 Tomate
- 2 Selleriestangen
- 1 EL Tomatenmark
- ½ Wasserglas gekochte Schwarzaugenbohnen
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 ½ l Wasser
- 1 Kaffeelöffel Pul Biber
- 1 Kaffeelöffel Sumach
- 1 Kaffeelöffel Rosmarin
- 1 Kaffeelöffel Knoblauch-Granulat
- 1 Kaffeelöffel getrockneter Estragon
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln mit dem Knoblauch-Granulat in Olivenöl andünsten.
Tomatenmark zufügen und mitdünsten.
Gewürfelte Möhre, Kartoffel, Zucchini, Tomate und leicht gekochte Schwarzaugenbohnen dazugeben und andünsten.
Wasser zugießen und die Suppe kochen.
Kurz vor Garzeitende die Gewürze zufügen.
Warm servieren.