ZUTATEN
- 6 Blätterteigplatten
- 1 Kiwi
- 3 Scheiben Ananas
- ½ Teeglas Johannisbeeren
Für die Creme
- 3 Wassergläser fettarme Milch
- 2 Teegläser Zucker
- 2/3 Teeglas Mehl
- 2 Kaffeelöffel Maisstärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eigelbe
Zum Garnieren
- Puderzucker
- Obstscheiben
- geröstete Mandelblättchen
- Honig
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Blätterteigplatten in der Mitte halbieren, auf das Backblech legen und mit einer Gabel Löcher einstechen.
Im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.
Für die Creme alle Zutaten bis auf den Vanillezucker in einen tiefen Topf geben und unter Rühren mit einem Schneebesen aufkochen.
Sobald die Masse aufkocht, den Vanillezucker zufügen, verrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Kiwi und Ananas in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Johannisbeeren dazugeben.
Die Creme auf die abgekühlten Blätterteigstücke streichen, Früchtemischung darüber verteilen.
Erneut einen Löffel Creme darüber geben und mit einem Blätterteigstück abdecken.
Reichlich mit Puderzucker bestäuben.
Mit Früchten, gerösteten Mandeln und Honig garnieren und servieren.