ZUTATEN
- 350 g Lammfleisch, in Stücken
- 2 mittlere Zwiebeln
- 2 mittlere Tomaten
- 3 mittlere Auberginen
- 2-3 Spitzpaprika
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zum Braten
- Sonnenblumenöl
ZUBEREITUNG
Auberginen gestreift schälen und längs vierteln.
Die Stücke erneut halbieren und eine halbe Stunde in Salzwasser ziehen lassen.
Butter in einem Topf zerlassen.
Fleisch zufügen und solange anbraten, bis der Fleischsaft verkocht ist.
Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und goldbraun mitbraten.
Das Fleisch zwei Finger breit mit heißem Wasser übergießen und auf kleiner Flamme weich kochen.
Auberginen waschen, abtrocknen und in heißem Sonnenblumenöl leicht braten.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und über das Fleisch geben.
Kleingeschnittene Spitzpaprika, geriebene Tomaten, Salz und Pfeffer zufügen und auf kleiner Flamme 20-25 Minuten weiterkochen, ohne zu Rühren.
Warm servieren.