ZUTATEN
- 2 geröstete runde Auberginen
- 1 kleine Dose Labneh (200 g)
- 3 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 2 zerstoßene Knoblauchzehen
- ½ Wasserglas grob gehackte Walnüsse
- 1 Kaffeelöffel Pul Biber – Salz
Zum Garnieren
- Petersilie – Rosenpaprikapulver – Olivenöl
ZUBEREITUNG
Auberginen rösten und fein zerkleinern.
Kleingeschnittene Auberginen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Labneh in eine Schüssel geben.
Zerstoßenen Knoblauch, Walnüsse, Rosenpaprikapulver und Salz zufügen und gut verrühren.
Abgetropfte Auberginen dazugeben und vermischen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Petersilienblättern und Rosenpaprikapulver garnieren und servieren.