ZUTATEN
Für den Pideteig
- 1 Kaffeelöffel Trockenhefe
- 1 Wasserglas lauwarmes Wasser
- 500 g Mehl
- Salz
Für den Belag
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 250 g Lammfleisch, in Würfeln
- 2 Tomaten
- 1 Kaffeelöffel Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zum Garnieren
- frischer Rosmarin
ZUBEREITUNG
Für den Pideteig die Hefe mit lauwarmem Wasser verrühren und gehen lassen.
Mehl sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Hefe und Salz in die Mulde geben und zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und solange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Die in Würfel geschnittene Zwiebel und das Lammfleisch anbraten.
Sobald der Fleischsaft verkocht ist, die in Würfel geschnittenen Tomaten, Salz und Gewürze zufügen und verrühren.
Heißes Wasser zugießen und zugedeckt kochen, bis das Fleisch weich ist.
Den Teig in vier Portionen teilen.
Jede Portion zu Pide formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Fleischmischung auf die Pide verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 30 Minuten backen.
Mit Rosmarinzweige garnieren.
Warm oder lauwarm servieren.