ZUTATEN
- 400 g weiße Bohnen aus der Dose, gewaschen und abgetropft
- 900 ml Gemüsebrühe
- 7 getrocknete Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Kaffeelöffel getrocknete Minze
- 1 Kaffeelöffel Thymian
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Bohnen in einen Topf geben.
Gemüsebrühe zufügen und bei mittlerer Hitze aufkochen.
Getrocknete Tomaten im Mixer pürieren, zu den Bohnen geben und mitkochen.
Sobald die Bohnen weich sind, die Suppe im Mixer pürieren.
Olivenöl zufügen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Mit getrockneten Tomaten bestreuen und servieren.