ZUTATEN
- 5 Wassergläser Mehl
- 1 l Milch
- 2 Eier
- 2 Teegläser Sonnenblumenöl
- 1 TL Carbonat
- Salz
Für die Creme
- 200 ml Sahne
- 1 Kaffeelöffel Zimt
- 1 EL Puderzucker
Für die Trüffel
- 200 ml Sahne
- 250 g Kakaokuchen
- 250 g Bitterschokolade
- Puderzucker
- Kakao
ZUBEREITUNG
Für die Crêpes Mehl, Milch, Sonnenblumenöl, Eier, Carbonat und Salz in einer Schüssel verquirlen.
Eine Schöpfkelle Teig in eine leicht eingefettete, beschichtete Pfanne geben und den Teig verteilen.
Crêpe von beiden Seiten braten.
Den gesamten Teig zu Crêpes verarbeiten.
Für die Trüffel die Sahne erhitzen, ohne sie aufzukochen.
Bitterschokolade zufügen und schmelzen.
Die Sahne abkühlen lassen, den zerkleinerten Kuchen dazugeben und verkneten.
Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Von der Kuchenmasse walnussgroße Portionen abnehmen, in den Händen zu Kugeln formen und in Kakao wälzen.
Crêpes mit Sahnecreme bestreichen und übereinander legen.
Mit den Trüffeln garnieren, leicht mit Puderzucker und Kakao bestäuben und servieren.