ZUTATEN
- 3-4 Wasserglas Hühnerbrühe
- 2-3 Knoblauch
- 1 Zweig Lauchzwiebel
- 1 Teeglas getrocknetes Gemüsegemisch
- 1 Wasserglas gehackter Walnuss
Für die Creme
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Teeglas Sahne
- ½ Teelöffel geriebener Muskat
Zum Garnieren
- 1-2 Zweige Koriander
- Grob gehackter Walnuss
ZUBEREITUNG
Hühnerbrühe in den Topf Gießen.
Gehacktem Knoblauch, Lauchzwiebeln, getrocknetes Gemüsegemisch und Walnüsse zufügen.
Bei mittlerer Hitze aufkochen und nachher bei schwacher Hitze 10 Minuten kücheln lassen.
Topf vom Herd nehmen.
Zugedeckt ca. 0,5 Stunden köcheln lassen, dann im Mixer pürieren.
Für die Creme Butter schmelzen und Mehl zugeben.
Permanent kräftig rühren.
Unter weiterem Verquirlen Sahne zugeben und eine cremige Soße vorbereiten.
Mit geriebener Muskat abschmecken.
Suppe mit Creme aufträufeln.
Mit frischem Koriander und Walnuss anrichten.