ZUTATEN
- 1 – 1 1/2 kg Lammschulter (ohne Knochen und in kleine Stücke geschnitten)
- 1 große Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 8-10 Knoblauchzehen
- 2 Spitzpaprika
- 1 große Kartoffel
- 4 mittlere Tomaten
- 2 TL Salz
- 2 TL Pul Biber
- 1 TL Thymian
- 1 TL Minze
- 1 Wasserglas heißes Wasser
- 2 Kaffeelöffel Tomatenmark
ZUBEREITUNG
Zwiebeln halbmondförmig schneiden und mit dem Fleisch in Olivenöl anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Die Fleisch-Zwiebel-Mischung mit dem Öl in Tontöpfchen verteilen.
Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Spitzpaprika säubern und grob hacken.
Tomaten und Kartoffel schälen und grob zerkleinern.
Das Gemüse in einer tiefen Schüssel vermischen.
Restliches Salz, Pfeffer, Thymian, Minze und in Wasser aufgelöstes Tomatenmark zufügen und verrühren.
Die Masse auf dem Fleisch verteilen.
Die Tontöpfchen mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad mindestens 2 Stunden garen.
Warm servieren.