ZUTATEN
- 1 kg Auberginen
- 4 Knoblauchzehen
- 50 ml Süzme-Joghurt
- 30 g Butter
- 900 g mittelfettes Hackfleisch
- 1 Kaffeelöffel Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Pul Biber
Zum Garnieren
- Petersilie
ZUBEREITUNG
Auberginen im Backofen oder auf dem Herd rösten und kleinschneiden.
Knoblauch zerdrücken und mit dem Süzme-Joghurt vermischen.
Auberginen zufügen.
Butter zerlassen.
Das Hackfleisch mit dem Tomatenmark in der Butter anbraten.
Mit Pul Biber, Salz und Pfeffer würzen.
Die Joghurt-Auberginen-Mischung auf einen Servierteller geben.
Die Hackmasse darüber verteilen.
Mit Petersilie bestreuen.
Mit Lavash-Brot servieren.