ZUTATEN
- 3 Wassergläser Baldo-Reis
- 500 g gekochte Maronen
- 3 EL Butter
- 1 Teeglas Sonnenblumenöl
- 1 EL Pinienkerne
- 2 Würfel Hühnerbrühe
- 2 Zwiebeln
- 4 1/2 Wassergläser heißes Wasser
- 100 g Hühnerleber
- 1 TL Piment
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Korinthen
- 1 Kaffeelöffel Salz
ZUBEREITUNG
Reis waschen.
Zwiebel würfeln.
Korinthen waschen und in heißem Wasser ziehen lassen.
Butter und Sonnenblumenöl in einen Topf geben.
Pinienkerne zufügen und anrösten.
Sobald die Pinienkerne leicht rosa werden, die Zwiebeln dazugeben und braun andünsten.
Geschälte Kastanien und Hühnerleber zufügen.
Hühnerbrühe in 4 ½ Wassergläsern heißem Wasser auflösen, in den Topf geben bei geringer Hitze kochen.
Herd abschalten, Piment und Pfeffer dazugeben und vermengen.
Pilav 10 Minuten ruhen lassen und servieren.