ZUTATEN
- 1 Fischfilet (Blaufisch, Wolfsbarsch oder Dorade)
- 4 Spitzpaprika
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- Olivenöl
- 1 EL Butter
- Petersilie
- Fischfond
- Lorbeer
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Paprika kleinschneiden und in Butter anbraten.
Tomaten kleinschneiden und zufügen.
Knoblauchzehen und das entgrätete Fischfilet dazugeben.
Auf eine Sac-Pfanne geben und auf beide Seite je ein Stück Butter zufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und braten.
Mit Petersilie und Lorbeer garnieren und servieren.