ZUTATEN
- 2 Wassergläser Buchweizen
- 2 Zwiebeln
- 1 Kaffeelöffel Paprikamark
- 1 Kaffeelöffel Tomatenmark
- ½ Wasserglas Olivenöl
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 3 frische Zwiebeln
- 3 Zweige Petersilie
- Saft einer Zitrone
- Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Pul Biber
Zum Garnieren
- 1 Schale gehackter Kraussalat
ZUBEREITUNG
Buchweizen mit sehr wenig Wasser kochen und beiseite stellen, sobald das Wasser komplett aufgesogen ist.
Zwiebeln in Würfel schneiden und mit dem Tomaten- und Paprikamark in einem Esslöffel Olivenöl leicht anbraten.
Paprika und Tomaten in Würfel schneiden.
Frische Zwiebeln und Petersilie fein hacken.
Gebratene Zwiebeln und Gemüse zum Buchweizen geben.
Für die Soße das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürze in einer Schüssel verrühren und über den Salat geben.
Mit Salatblättern garnieren und servieren.