ZUTATEN
- 1 Bund Grünkohl
- 1 Zwiebel
- 4-5 getrocknete Tomaten
- 100 g Butter
- 1 Wasserglas gekochte getrocknete Schwarzaugenbohnen
- 1 Wasserglas gekochter Mais
- 1 ½ EL Tomatenmark
- 1 Kaffeelöffel Rosenpaprikapulver
- 1 ½ EL Maismehl
- Salz
- Pfeffer
- Wasser
ZUBEREITUNG
Grünkohl waschen, fein hacken, ganz kurz kochen und mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Kleingehackte Zwiebel und grob gehackte getrocknete Tomaten in Olivenöl leicht anbraten.
Tomatenmark und Pul Biber zufügen und mitbraten.
Gekochte Schwarzaugenbohnen und Mais dazugeben.
Abgetropften Grünkohl zufügen, heißes Wasser zugießen und aufkochen lassen.
Maismehl unter Rühren dazugeben.
5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Warm servieren.