ZUTATEN
- 200 g Mehl
- 55 g Puderzucker
- 1 EL Kakao
- 125 g kalte Butter
- 1 Eigelb
Für die Creme
- 3 Wassergläser Milch
- 3 EL Mehl
- 1 Wasserglas Zucker
- 50 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
Zum Garnieren
- 3 Pfirsiche
- 2 EL Zucker
- grob gemahlene Pistazien
ZUBEREITUNG
Für den Tarteteig das Mehl in eine Schüssel sieben.
Puderzucker und Kakao zufügen und vermengen.
Kalte Butter dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verkneten.
Eigelb zufügen und verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen.
Der Teig sollte etwas größer als die Tarteform sein.
Den Teig in die mit Backpapier belegte Tarteform platzieren und leicht andrücken.
Die überlappenden Teigränder mit einem Messer abschneiden.
Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 35-40 Minuten backen.
Alle Zutaten für die Creme in einen Soßentopf geben und unter Rühren mit einem Holzlöffel aufkochen.
Für den Belag die Pfirsiche in Spalten schneiden und mit dem Zucker weich dünsten.
Die abgekühlte Creme auf den Tarteteig streichen.
Die Pfirsichspalten rosettenförmig auf die Creme platzieren.
Mit grob gemahlenen Pistazien garnieren.
Kalt servieren.