ZUTATEN
- 4 Zwiebeln
- 200 g Austernpilze
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zucchini
- 6-7 frische Zwiebeln
- 1 Möhre
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Thymian
- Pul Biber
- 3 Blätter Yufkateig
Zum Bestreichen
- Eigelb
ZUBEREITUNG
Die kleingehackten Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
Sobald der Pilzsaft verkocht ist, das Olivenöl zufügen und das Gemüse 1-2 Minuten weiterbraten.
Zucchini und Möhre in sehr feine Streifen, die frischen Zwiebeln längs schneiden und dazugeben.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Ein Yufkablatt ausbreiten, einfetten und in der Mitte halbieren.
Etwas Füllung an ein Teigende geben.
Das Yufkablatt zusammenrollen und in ein Rundblech legen.
Die restlichen Yufkablätter ebenfalls verarbeiten.
Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldgelb backen.
Warm servieren.