ZUTATEN
- 4 Tomaten
- 250 g aufgekochter Spinat
- 1 Bund Dill
- 1 Wasserglas Olivenöl
- Salz
- Thymian
- 1 Wasserglas Apfelessig
- 1 Wasserglas Wasser
- 1 kg Hamsi
- Saft von einer Zitrone
ZUBEREITUNG
Geschälte und gewürfelte Tomaten und fein gehackte Kräuter in zwei Esslöffel Olivenöl dünsten.
Salz, Thymian, Apfelessig und Wasser zufügen und aufkochen.
Hamsi in Filets säubern.
In Mehl wälzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Im Olivenöl braten und in einen Backblech nehmen.
Die Gemüsenmasse aufgießen und im Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.
Heiß servieren.