ZUTATEN
- 10 Auberginen
- 10 Paprikaschoten (für Dolma)
- 10 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln
- 500 g fettiges Hackfleisch
- 2 Wassergläser Reis
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- Saft von zwei Zitronen
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Auberginen gestreift schälen und in Salzwasser legen.
Auberginen aushöhlen.
Den oberen Teil der Tomaten deckelförmig abschneiden und die Tomaten aushöhlen.
Stielansätze und Kerne der Paprika entfernen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Reis, Zwiebel, Knoblauch, Hackfleisch, Tomatenmark, Paprikamark, Zitronensaft, etwas Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Masse in das Gemüse füllen und mit den Deckelstücken verschließen.
Der Reihe nach Auberginen, Paprika und Tomaten in einen Topf geben.
Dolmas mit einem Porzellanteller abdecken und leicht mit Wasser übergießen.
Auf hoher Flamme aufkochen, dann bei geringer Hitze 45 Minuten kochen.
Den Teller abnehmen und die Dolmas für weitere 15 Minuten kochen.
Dolmas 5 Minuten im Topf ziehen lassen und servieren.