ZUTATEN
- 6 Mini-Zucchini
- 2 EL Olivenöl
Für die Füllung
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 6 Scheiben Pastirma
- 3 EL Sahne
- ¼ TL Curry
- 1 Tomate
- 1 Kaffeelöffel frischer Thymian
- geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Zucchini ungeschält waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini leicht anbraten.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Für die Füllung den Pastirma und die Tomaten kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
Sahne, geriebenen Parmesan und Gewürze zufügen und verrühren.
Die Masse mit einem Löffel in die Zucchini füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.